تبادل المعلومات و التجديد


    طريقة تحضير الشاورما:

    شاطر

    ??????
    زائر

    طريقة تحضير الشاورما:

    مُساهمة  ?????? في الخميس ديسمبر 24, 2009 12:45 pm

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





    طريقة تحضير الشاورما:
    المقادير :
    1 كيلوغرام من اللحم بدون عظم ( دجاج، حبش او عجل، اختياري حسب الرغبة).

    عصير حبة من الليمون.

    3 ملاعق كبيرة من الخل.

    توابل: فلفل أسود، سماق، كمون، كاري، بهارعمبة (حسب الرغبة).


    طريقة التحضير:


    1 -تنظف قطعة اللحم ونغسلها. توضع في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل )، ومن ثم تقطع الى شرائح دقيقة رقيقة.

    2- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً(يمكن استعمال المقلاه الكهربائية).

    3- تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها.

    4- ينثر فوق اللحمة في المقلاه الكمية المرغوب فيها من التوابل.

    5- يضاف عصير الليمون والخل فوق اللحم.

    6- نواصل التحريك.
    المقادير لتحضير الخبز الخاص للشاورما:


    3 اكواب من الطحين الأبيض .
    بيضة .
    1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
    1 ملعقة كبيرة سكر .
    1/4 و 1 كأس ماء للعجن .
    1/2 ملعقة صغيرة ملح .
    طريقة التحضير:
    1- تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
    2- تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .
    3- تقسم إلى كرات صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين .



    يحمى صاج ( او صينية فرن عادية)حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب فيه نصف ملعقة زيت، يحرك الزيت الى ان يصل إلى جميع أطراف الصاج او الصينية ، توضع رقائق العجين للخبز، ويقلب الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء نلف الخبز في كيس من البلاستيك حتى لا يجف .
    طريقة تحضير الشاورما

    الحشوة:

    1- بقدونس مفروم .

    2- بصل شرائح رقيقة .

    3- صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء).

    4- نفرد رقائق الخبز ، ومن ثم نضيف كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس والبصل .

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين نوفمبر 20, 2017 4:41 pm